Les recettes de printemps
En plat, un risotto aux asperges vertes.
Les toutes premières asperges arrivent sur les étals des marchés. Certes, c’est un petit luxe de s’en payer une botte … mais la saison est courte et le plaisir intense ! Ce risotto l’associe à notre riz rond de Camargue, notre huile d’olive et pourquoi pas une touche de pesto, pour un résultat à la fois frais et gourmand.
En dessert, une tarte à la rhubarbe.
La rhubarbe va bientôt pointer son nez, ou plutôt ses grandes feuilles vertes et ses tiges rosées. L’amande lui va à ravir dans cette tarte sucrée (de toute beauté). En attendant, vous pouvez aussi la décliner avec des pommes ou des poires.